Peri Peri Chicken (Nando's Style)

yeay arini kita grill peri peri chicken. start marinate ahad malam aritu. sebab dinner makan soup je, so kena la serve ayam ni masa breakfast n bekal lunch. mihihihh

oh, resipi kita dapat dari sini.. tapi kita ada tukar bahan sikit

oh, mungkin kena cuba lagi sebab ayam kita tak orange. dia merah macam tandoori pulak. rasa pun kurang pedas n takde ke'nandos'an nye. ciss!!!

maka mungkin kalau malas kita nak beli ready made peri peri sauce je lah. merajuk T___T. dah la sos tu mahalll kat sini. kat UK 1 pound je. uhuhuhuh


First, prepare the sauce:

Peri Peri Sauce

This sauce is used for marinating the chicken and any leftover is normally cooked down and served as a dip. I prefer making the sauce up to a day ahead of using as the flavors tend to develop with a bit of time. So you can go ahead and prepare the sauce up to a day before you need to use it.

Ingredients
2-6 birds-eye red chillis (adjust spice level to your taste....2 will be mildly spicy whilst 6 will be very spicy)
1 big red capsicum/bell-pepper
1 lemon's juice i replaced with jus limau kasturi je
2 tbsp. paprika powder
2 tsp. salt
1 tbsp. oregano
½ tsp. red chilli powder i replaced using cili kering dah rebus dan di blender
½ cup oil (veg or olive)
5 cloves of garlic
4 tbsp. dark vinegar i used white vinegar cap tamin je
1 tsp. black pepper
¼ tsp. red or orange food coloring

Instructions
Blend all the ingredients of the sauce until smooth, then pour into a container and refrigerate until needed. You can make the sauce in bulk and refrigerate for up to 2 weeks and use as and when required.

Next, prepare the chicken:

Ingredients
1 chicken, (approx 1kg-1.5kg) skin removed and cut into quarters then make 2-3 slits on each piece

Tip: To get the maximum moistness and succulence in your chicken and to infuse flavor into the meat, take a container big enough to hold the chicken quarters.

Add 2 tsp salt, 1 tsp sugar, half cup white vinegar, juice of 1 lemon, throw in some roughly chopped fresh herbs like coriander or parsley. Then add COLD water and swirl/mix everything together.

Now add in your cleaned chicken pieces, they should be completely immersed in the water.

Cover the container and refrigerate it for 1-4 hours.

Then drain out the liquid, rinse out the chicken quarters properly to get rid of any excess salt and proceed with the marination.

Instructions
Pour the prepared sauce over the chicken pieces, making sure it goes into the slits. Cover and refrigerate. Allow to marinate at least overnight or for up to 2 days.

Then place the chicken quarters on a greased tray, brush some sauce over them and pop it in a pre-heated oven at 170 C and bake for about 20 minutes (turn them over midway through the baking).

Next, reduce the temperature to 120 C and bake for another 15-20 minutes. Make sure to brush the chicken with some of the peri peri sauce once more during the baking so they stay moist.

Once done, remove and keep the chicken covered to retain moisture.

 

 

i put the sauce to much so the chicken is really moist. so after this, i will put a little only

selamat mencuba!!

grilled herb dory fish

okay arini post resipi yang pernah dieksperimennn sahaja.. hahha... ni last entry untuk harini

haritu teringin nak try buat grilled herb dory fish untuk dinner. sebab senang bangetttt... bila gi giant, wahhh murah rupanya dory fish ni.. ada 3 fillet yang besar, rm9 sahaja!!! kalau makan dekat manhattan fish market, harga untuk satu main dish pon tak lepas makkkk

lepas ni boleh la rajin try buat fish n chip pulak. the other half cakap, lepas ni beli dory fish je sebab murah. haihh dah la ikan ni fragile. lemah lembutttt je bila nak dikerjakan.

so ini lah dia menu dinner yang lalu. pon sonang... chips tu kita bakar dulu sementara tunggu ikan marinate. brocolli dgn carrot rebus je kejap. malas nak stim

bahan untuk marinate ikan:

garlic        -minced. lagi banyak lagi sodappp

mixed herb powder

ground parsley 

black pepper

garam sikit

mayonis

cara-cara:

1. lumur semua dekat ikan dan marinate kejap..
2. lepas tu boleh la bakar for about 20 mins in 180C oven.

tadaaa dah siap. lepas ni tak payah pegi manhattan fish market. chetttt

 

xoxox,

bubur lambuk

kalau ikut selera, malam tadi plan nak masak spaghetti black pepper chicken untuk breakfast+lunch. oh saya hari2 masak breakfast untuk 4 kali makan sebab untuk tapau bekal ke ofis sekali

memandangkan takde stok capsicum n mushroom, so potpone je lah nak buat spaghetti black pepper chicken. petang tu the other half dah request nak bubur untuk esok pagi.. last2 bubur jugak kita

sebelum tidur google resipi nak buat bubur lambuk sebab teringin. lalu jumpa kat blog cik mat gebu gebas. resipi dia jadik pilihan sebab paling mudah. dan kebetulan semua bahan dah sedia ada di dapur. tak sia2 gi kedai petang semalam beli daun sup, daun bawang dan serai.

kita buat 2 pot nasi. so kita gandakan dua untuk resipi nih. tapi untuk sukatan air tu, main hentam je sebab periuk tak beso mana. tinggalkan space untuk letak santan n tambah air je

sebab tak muat, maka lepas letak santan, tambah sikit air je.. so my bubur lambuk a little bit thicky. hihihi..

alhamdulillah it turns out well. as what i expect. yeayy lulus!! cuma kena cair sikit. ingatkan nak guna rice cooker tefal, tapi takut bila buat porridge dalam tu, jadi lambat pulak. ni pun sejam dah siap!! senang an relaksss je buat dia..

BAHAN-BAHANNYA :-
2 cawan beras siam, cuci dan toskan
air
dada ayam
minced beef
1 kotak kecil santan
1 helai daun pandan, simpul
2 batang serai, diketuk
2 sudu besar penuh rempah kurma (Adabi)
1 kiub ayam
1 sup bunjut Adabi
carrot -diced
2 biji bawang besar*
6 ulas bawang putih*
1 inci halia*(*kisar halus)
2 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
10 kuntum bunga cengkih
Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN :-
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
Sedikit serbuk lada hitam...

CARA MEMBUATNYA :-

1. Satukan bahan kisar halus dengan rempah kurma, kacau rata hingga menjadi pes. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan serai hingga harum. Masukkan pes rempah dan kacau hingga pecak minyak. Masukkan beras, gaul rata dan masak sekejap.
2. Tuang air, masukkan daun pandan, sup bunjut, kiub ayam, minced beef dan isi ayam. Kacau rata dan masak hingga beras kembang menjadi bubur. Tambah carrot, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. 
3. Masuk santan, kacau dan jika suka cair, boleh tambah sedikit air. jika ok boleh matikan api. Hidangkan bubur lambuk dengan bahan2 sampingan. Sedap dimakan panas..

Oh, mak tadi cakap letak rempah kari. okay lepas ni try guna rempah kari




xoxoxo

mushroom soup

sekarang dah jadi isteri kena masak je.. dulu pun masak, tapi ikut mood. so sekarang u have no choice, kena masak. bukan rasa terpaksa, sebab biarla the other half makan dari air tangan wife dia sendiri. walaupun taklah sesedap mana...

the other half dah pesan awal2, duduk rumah sendiri, masak dinner simple2 aje.. so harini nak try buat mushroom soup and garlic bread. sebab dah boring tak tau nak masak ape. actually berduyun resipi menunggu untuk dieksperimen. mihmihmihhh

okay buat garlic bread guna roti gardenia aje.. sebab mala nak cari french loaf atau whatsoever loaf atau bread

kita sapu butter, tabur minced garlic, letak black pepper sikit and tabur parsley. tabur parsley tu saje nak bagi cantik je.. hahah

lepastu kita toast roti kejap dalam oven

okayh resipi mushroom soup nih kita dapat dari sini

semua resipi diambil secara bulat2 bersegi2 berbucu2. mihmihmih *okay, tak kelako*

Bahan2:
1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar (susu kotak)
1 ketul kiub ayam
1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2) ~ saya guna cendawan shitakae kering. banyak ikut suka
garam
1 cawan tepung gandum

Cara2:

1. Potong ayam kecil2, masukkan ayam dan air ke dalam periuk. Rebus sehingga masak.
2. Masukkan susu dan kiub ayam, masak guna api yang perlahan. 
3. Masukkan mushroom.
4. Masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa dan garam.
5. Siap utk dihidang. Sedap dimakan dgn roti.

oh resipi ni boleh sampai 6 orang makan ye. so lepas ni saya kena guna half je dari resipi. kan dah 2 hari kena makan benda nih. huuuhuhuh

rasa dia best. sama macam mushroom sup pizza hut tu. dulu masak duduk kolej, satu sem, setiap malam makan campbell mushroom soup dengan freanch loaf. lepas duduk rumah sewa, dah tak leh telan dah campbell mushroom soup tu.. uhuhuh

yeayy lepas nih boleh buat lagi


xoxox

hello love nest!!

assalamualaikum.

i knew nobody read this blog. this is just for my personal diary. not really personal because it has been public.

okay we just moved to our home.tapi bukanlah rumah sendiri sebab kuarters kerajaan kan.. sobss sobs

mih mih mihhh... L-shape sofa je.. TV xda lagi. takpe la, kitorang pun bukan jenis tengok tv. tapi kena beli gak untuk tetamu nak datang nanti. loll

ni pulak dapur. oh masa ni baru lepas basuh pinggan, maka banyak lah pinggan atas cabinet time tu. excuse on it. huhuhuh. lepastu nak gakk tangkap gambar kann

ni pulak tempat kita bersilat di dapur main masak-masak untuk hisham tersayang... sebenarnya ni tempat sidai baju. kira laundry area lah.. 

tapi since takde tempat sesuai letak dapur gas dalam rumah tu, so kita korbankan tempat ni..

maka sidai lah baju di ruang tamu.. ala bukan ada tetamu datang pun. tetamu datang kita alih la kat luar. tak pun letak kat dapur sebab ada space sikit

kita dah apply untuk kuarters kelas D tapi kena Q panjangggg.. so kita duduk la sini dulu sementara beli rumah sendiri

oh since dah duduk rumah sendiri, automatically senang bangun pagi untuk prepare breakfast semua. tak malas2 macam dulu lagi. kenapa ek? mungkin booster dapat dapur sendiri kot..

weehooo.

tak perlu redah traffic jam ke ofis. 15 minit je dah sampai

okay tata