Puding Karamel Lapis Special

oh oh semangat. this is my first time experiment on caramel. cheh! loser gileeee... and i really love it sebab caramel dia tak banyak, so takda la muak sangat. and.. i love the combination colour too. this recipe taken from here. buat satu casserole, tapi tak puas makan sebab saya bawak balik satu polistren, anip bawak satu, hazim bawak satu, n tinggal satu bahagian untuk mak abah hadi kat rumah. lepas ni kena buat lagi sebab nak bagi dear boyfie..

PUDING KARAMEL LAPIS SPECIAL

resipi : K.Nor@SecubitGaram

casserole saiz 22cm x 22cm. Guna loyang pun boleh... 

Bahan utk puding karamel:

1 tin susu cair

1/4 tin air (tin susu cair)

5 sudu besar gula castor

4 biji telor gred A

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu besar serbuk coklat

1/2 sudu kecil coklat emulco (saya tak guna pun)

Bahan utk gula hangus:

6 sudu besar gula

2 sudu besar air panas

Bahagian utk puding buih:

1 paket serbuk agar2 (12gm)

2 biji telur

500ml air

5sudu besar gula

1 sudu teh esen vanila

chocolate rice secukupnya

Utk membuat gula hangus:

Masak gula dgn air dengan api sederhana hingga gula cair dan bahagian tepi gula menjadi perang/keemasan.

Kacau perlahan2 dan teruskan masak hingga gula bertukar menjadi perang/keemasan keseluruhannya.

Padamkan api dan tuang ke dalam kaserol/casserol (atau mangkuk tahan panas) utk membuat Puding Karamel Lapis.

Utk membuat puding karamel:

Panaskan air dalam periuk pengukus hingga mendidih.

Satukan susu, air, telur, gula dan esen vanila kedalam sebuah mangkuk.

Kacau perlahan2 hingga sebati (jgn kacau terlalu kuat dan lama) dan tapiskan.

Bahagi dua adunan.

Satu bahagian hendaklah dimasukkan serbuk coklat dan coklat emulco.

Kacau sebati dan tapis.

Masukkan aduan puding yg pertama (tanpa dimasukkan serbuk koko) ke dalam kaserol/casserole.

Kukus lebih kurang 10 minit.

Keluarkan dari periuk pengukus dan tuangkan adunan puding yg dicampur dgn serbuk coklat secara perlahan2.

Masukkan kembali ke dalam periuk pengukus dan kukus lagi selama 10 minit atau sehingga masak.

Keluarkan dari dari pengkukus dan biarkan sejuk.

Masukkan ke dalam peti ais agar puding betul2 sejuk sebelum dituangkan adunan puding buih.

Utk membuat puding buih:

Masak agar2 bersama air dan gula hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan esen vanila. Kacau sebati. Biarkan sebentar hingga adunan agar2 menjadi suam.

Bila adunan agar2 dah menjadi suam panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu.

Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati.

Keluarkan Puding Karamel Lapis dr peti ais dan cucuk2/gores2 sket bahagian atas puding dgn garfu (supaya adunan puding buih melekat pd puding karamel bila dah sejuk nanti)

Tuangkan adunan puding buih ke atasnya.

Sejukkan kembali dalam peti ais.

Tabur dgn chocolate rice sebelum dihidangkan..

cook with love,

Messy Lasagna

everybody knew how to prepare lasagna, Garfield's favourite food. it is simple as ABC or 123. heheh. the red sauce can be prepared as what you do for bolognese spaghetti. Atas sifat tamak, saya buat 6 layers of lasagna... wahahahah.. sangat lah mendemokkan..

Lasagna

red sauce
minced beef
tomatoes (diced)
puree tomato
carrot, mix vege, capsicum
holland onion

1. saute onion till golden and add in minced beef
2. stir till fry, put in puree tomato and other stuff.

white sauce

butter

fresh milk

all-purpose flour

1. heat the butter, put flour and stir
2. add some milk till the sauce is thicken.

method:

1. grease your pan, or casserole depends on things that you used :)
2. put lasagna sheet at bottom layer.
3. and layer it with red sauce, white sauce and grated cheese.
4. at the top layer, put the red sauce and cover it with cheese

make sure you boil the lasagna sheet first. oh, it is cheesy yet yummy.... slurrrrpppp

cook with love,

Shepherd's Pie a.k.a Cottage Pie

i am in mood of cooking and baking when i go back to my hometown. too much things to be experimented in the kitchen. (just to impress my mom!) tehehhe....

actually, i really wanna try bake cottage pie and prepare lasagna just after finished the 80 pcs apam mekar. but my mom said, "tooo much food in the house" hence wee have raya feast just around the corner. then, i wait patiently to try my first attempt cottage pie.

just right after Subh prayer, i jumped from bed and do some preparation.. by the way, i don't have proper measurement when come into cooking

Shepherd's Pie a.k.a Cottage Pie

400g minced beef
holland onion (diced)
1 tbsp all-purpose flour
salt and pepper and paprika (optional, depends on your taste)
butter or oil for fried
mix vege, capsicum, celery, carrot (optional)

1. saute onion, put in minced beef
2. when beef start cooked, put flour and stir (to make it as gravy, not really dry)
3. pour your favourite vege, salt, and pepper

mashed potato

7 pcs potatoes (boiled till soft)

butter

fresh milk

salt and pepper

1. mashed the potatoes
2. pour in butter and some milk
3. add in salt and pepper

method:

1. pour in the beef filling at the bottom of container
2. sprinkle grated cheese (optional)
3. cover the top with mashed potato. you can use icing beg to pipe in the potatoes or make some pattern using fork
4. sprinkle again with grated cheese to get golden pie
5. bake at 180C for 40 minutes (depends on oven you use)

cook with love,

Apam Mekar

hello readers (macam lah ada kan...)

okay, sekarang sibuk je buat apam mekar. bukan sebab suka makan, sebab mak yang selalu request. hence buat dia pun senang gila. bila first time buat menjadi, mak terus request buat 60biji untuk hari raya haji. nak bagi atok, nak bagi atok lagi satu, nak bagi jiran, nak makan sendiri, nak bagi staff mak kat wad yang kene kerja time raya haji..

lepastu, lusanya buat 80 biji pulak untuk jamuan hari raya kat taman ni. oh, kalau berniaga bagus jugak. masyuk la modal semula kan.. tak pe takpe.. ni awal2 ni promosi, lepastu share resipi. kalau korang buat tak jadi, boleh la order je.. hahahah...

oh, sebelum balik KJ, dah wasiatkan resipi kat mak sebab dia ada karnival usahawan jururawat. selalunya trademark makanan mak mesti custard pudding atau maruku. tu memang hot item la orang nak..sekarang mak dah ada idea lagi satu, apam mekar. mak kata larisssss... mak nak jual trifle pudding, tapi tak sempat nak buat..

dah, sekarang masa untuk mewariskan resipi kat orang lain pulak. dapat resipi pun kat internet kan, buat ape nak kedekut.

Apam Mekar
Sumber: Kak Zue Semanis Gula

(dapat 20 biji)

230g gula castor (gula pasir pun boleyyy)
2 biji telur
1 sudu kecil ovelette
1 sudu kecil esen vanilla
250g tepung gandum
1 cawan aiskrim soda (suhu bilik)
½ cawan choc rice (optional)

1. Pukul telur, gula dan ovelette hingga kembang
2. Masukkan tepung berselang seli dengan aiskrim soda
3. Masukkan esen vanilla dan choc rice
4. Kukus 7-10 minit

kukus tutup dengan kain dulu ye takut nanti wap tu jatuh kat kuih dah tak jadik dah... rajin2 la hulur kat jiran sebelah kot2 boleh jadik calon menantu.. hahhaha

buat meniaga pun untung sangat ni... Selamat Mencuba!


cook with love,